Maslinovo ulje sadrži važne antioksidanse koji su zdravi za srce i koji pomažu u snižavanju lošeg holesterola. Samo da biste iskoristili sve njegove dobrobiti, potrebno je da ga pravilno čuvate i koristite.
Evo šta bi trebalo da znate:
Čuvanje
Plastična flaša nije dobra ideja, ali nije ni providna staklena. Bolje su staklene flaše, ali one moraju da budu od tamnog stakla. Ulje reaguje na svetlo i menja mu se struktura odnosno pa tako gubi na kvalitetu.
Toplota
Ne bi trebalo da čuvate ulje na toplom mestu, recimo na suncu ili blizu šporeta. Toplota će promeniti polifenolone pa će se tako smanjiti njihovo korisno dejstvo. Treba ga čuvati na hladnijem i tamnom mestu, ali ne u frižideru zato što će se tamo zgrušati.
Boja ulja nije bitna
Ako ste mislili da boja ulja nešto znači – grešite. Ona ukazuje na vreme branja i način obrade.
Izbor ulja
Kvalitetnije ulje stavljajte u salatu i u sveže namirnice, a lošije iskoristite za kuvanje.
Kuvanje na maslinovu ulju
Na kraju, trebalo bi da znate da maslinovo ulje ne bi trebalo da koristite za kuvanje zato što visoke temperature uništavaju sve vredne sastojke koje ono sadrži.
